La Universidad Nacional de Frontera (UNF), a través de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias, desarrolló la I Jornada Académica “Tendencias y Desafíos en la Industria Alimentaria y Biotecnológica”, dirigida a los estudiantes de la Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnología (FIIAB).

La actividad tuvo como propósito generar un espacio académico de intercambio de conocimientos, análisis y reflexión sobre las principales tendencias, innovaciones y desafíos que enfrenta actualmente la industria alimentaria y biotecnológica, contribuyendo al fortalecimiento de la formación profesional de los futuros ingenieros.

Durante la jornada se desarrollaron conferencias, a cargo de docentes de la Facultad. El M. Sc. Luis Alberto Núñez Alejos presentó el tema “Proceso de fermentación, secado e industrialización de chocolates”, mientras que la MBA Patricia Mercedes Torres Becerra abordó “Rendimiento y control de calidad en arroz”.

Asimismo, la Mg. Rosa Gisela Ortiz Castillo desarrolló la conferencia “Recubrimientos para frutas de exportación y trazabilidad”. Por su parte, el Dr. Roberto Simón Seminario Sanz presentó el tema “Aplicación de imágenes espectrales para identificación de adulteración en productos en polvo”.

La jornada también contó con la participación del MBA Diego Salvador Lachira Estrada, quien expuso sobre “La industria alimentaria en la acuicultura”. Finalmente, la Mg. Liz Selmira Humani López desarrolló la conferencia “Selección natural sobre las propiedades de los aminoácidos en la evolución de las proteínas”.

Como parte de la jornada académica, y con el objetivo de complementar los conocimientos adquiridos durante las conferencias, se desarrollarán talleres especializados el próximo 6 de octubre, en los que los estudiantes podrán fortalecer sus aprendizajes mediante actividades de carácter práctico y aplicado.