Bachilleres de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias sustentaron sus proyectos de tesis, dando un importante paso hacia la obtención del título profesional de Ingeniero de Industrias Alimentarias.

La bachiller Flor María Juárez Ojeda presentó el proyecto de tesis titulado “Propuesta de Plan HACCP para mejorar la calidad en empacadora de banano orgánico (Musa paradisiaca L.) Sullana 2025”, investigación orientada a fortalecer los procesos de inocuidad y calidad en la industria bananera orgánica. 

El trabajo de investigación contó con la asesoría del Dr. Leandro Alonso Vallejos More. El jurado evaluador estuvo conformado por el Dr. Manuel Jesús Sánchez Chero, presidente; el M. Sc. Edwin Jorge Vega Portalatino, secretario; y el M. Sc. David Roberto Ricse Reyes, vocal.

Asimismo, el bachiller Francisco Leonel Villegas Ordoñez sustentó el proyecto de tesis denominado “Concentraciones porcentuales de ácido cítrico en la conservación de compota de banano (Musa paradisiaca), Sullana – 2024”, estudio enfocado en evaluar alternativas de conservación para productos derivados del banano y contribuir al desarrollo de la industria alimentaria regional.

La investigación tuvo como asesor al Mg. Oscar Julián Berrios Tauccaya y como coasesor al Mg. Andrés Amador Berrios Zevallos.

 El jurado evaluador estuvo integrado por el Dr. Prospero Cristhian Onofre Zapata Mendoza, presidente; el Dr. Leandro Alonso Vallejos More, secretario; y el Dr. Rony Alexander Piñarreta Olivares, vocal.

La comunidad universitaria felicita a los bachilleres por este importante logro académico, resultado de su esfuerzo, dedicación y compromiso con la investigación y el desarrollo de la Ingeniería de Industrias Alimentarias.