Con el objetivo de fortalecer la investigación científica y aportar al desarrollo de la industria alimentaria, el bachiller de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias, Daniel Adrián Sernaqué Burgos, sustentó su proyecto de tesis, dando un importante paso hacia la obtención del título profesional de Ingeniero de Industrias Alimentarias.

Durante esta jornada académica, presentó el trabajo de investigación titulado: “Efectos de parámetros de concentración en los compuestos fenólicos de descarte de maracuyá (Passiflora edulis)”, estudio orientado al aprovechamiento de subproductos agroindustriales y la valorización de compuestos bioactivos de interés para la industria alimentaria.

La investigación contó con la asesoría del Mba. Carlos Augusto Salazar Sandoval. El jurado evaluador estuvo conformado por la Dra. Karina Silvana Gutiérrez Valverde, presidenta; la Mba. Patricia Mercedes Torres Becerra, secretaria; y el Dr. Fermín Máximo Saavedra Cano, vocal.

La comunidad universitaria felicita al bachiller por este importante logro académico, resultado de su esfuerzo, dedicación y compromiso con la investigación de la Ingeniería de Industrias Alimentarias.