Con el objetivo de fortalecer la investigación científica y contribuir al desarrollo de la industria alimentaria, bachilleres de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias sustentaron sus proyectos de tesis, dando un importante paso hacia la obtención del título profesional de Ingeniero de Industrias Alimentarias.

En esta jornada académica, Angellyn Michelle Sidoyne Agurto presentó el proyecto de tesis titulado: “Vida útil de chifles de banano bellaco fortificados con hierro mediante ultrasonido almacenados en tres tipos de envase”.

El trabajo de investigación contó con la asesoría de la MBA. Patricia Mercedes Torres Becerra y la coasesoría de la Mg. Zury Mabell Socola Juárez. El jurado evaluador estuvo conformado por el Dr. Leandro Alonso Vallejos More, presidente; el Dr. Roberto Simón Seminario Sanz, secretario; y el M.Sc. Edwin Jorge Vega Portalatino, vocal.

Asimismo, las bachilleres Delia Varinia Zamorano Escalante y María de los Ángeles Arceles Romero sustentaron el proyecto de tesis denominado: “Aceite esencial de Thymus vulgaris y su actividad antimicrobiana en carne de Gallus gallus domesticus”.

La investigación tuvo como asesor al MBA. Deyvi David Cunguia Piedra y como coasesor al MBA. Carlos Augusto Salazar Sandoval. El jurado evaluador estuvo integrado por el Dr. Leandro Alonso Vallejos More, presidente; el Dr. Rony Alexander Piñarreta Olivares, secretario; y el M.Sc. Edwin Jorge Vega Portalatino, vocal.

La comunidad universitaria felicita a los bachilleres por este importante logro académico, resultado de su esfuerzo, dedicación y compromiso con la investigación, la innovación y el desarrollo de la Ingeniería de Industrias Alimentarias.