La Universidad Nacional de Frontera (UNF) obtuvo financiamiento de PROCIENCIA tras resultar ganadora del concurso E041-2026-03 “Proyectos de Desarrollo Tecnológico”, con la propuesta titulada “Desarrollo de un Sistema Híbrido NIR–RGB basado en Inteligencia Artificial para la Evaluación Objetiva del Grado de Fermentación del Cacao”, la cual tendrá un plazo de ejecución de dos años.

La propuesta fue presentada por la UNF como entidad solicitante, en articulación con la Cooperativa Agraria Norandino Ltda., la Universidad de Guadalajara y AGRORED Norte, como entidades asociadas. El presupuesto aprobado contempla un aporte monetario otorgado por PROCIENCIA.

El proyecto tiene como objetivo desarrollar un sistema innovador que combine tecnologías de análisis por luz infrarroja (espectroscopía NIR), visión artificial RGB e inteligencia artificial para evaluar de manera objetiva el grado de fermentación del cacao. Esta tecnología permitirá clasificar los granos y predecir su calidad sin recurrir a métodos destructivos, optimizando los procesos de control de calidad en la cadena productiva del cacao.

Asimismo, el sistema será validado en condiciones reales dentro de cooperativas cacaoteras, donde también se evaluará cómo la selección de granos mejor fermentados influye en la calidad sensorial del chocolate, contribuyendo a procesos más eficientes y uniformes para beneficio del sector agrícola y agroindustrial.

El equipo técnico del proyecto está conformado, por parte de la UNF, por el M. Sc. Luis Alberto Núñez Alejos, responsable técnico; Dr. Wilson Manuel Castro Silupú, Dra. Cecilia Risco Ipanaqué, Ing. Luis Alberto Juárez Calderón, Ing. Juan Jesús Garrido Arismendis y Lic. Pierina Alexandra Peralta Espinoza.

Como representantes de las instituciones asociadas participan el Ing. Eduardo Espinoza Tamariz, por Norandino; el Dr. Himer Ávila George, por la Universidad de Guadalajara; y el M. Sc. Vicente Amirpasha Tirado Kulieva, por AgroRed Norte.

Con este importante logro, la Universidad Nacional de Frontera reafirma su compromiso con la investigación, la innovación tecnológica y el desarrollo sostenible de la región, promoviendo soluciones científicas aplicadas al fortalecimiento de la cadena productiva del cacao.